Siapa sih yang nggak suka makanan berkuah, pedas dan hangat di musim penghujan? Yap! Rata-rata pada suka semua, ya. Karena musim hujan dan makanan berkuah yang hangat merupakan perpaduan yang klop banget buat memanjakan lidah. Baik itu bakso, pangsit/mie ayam, soto, miso,  bahkan sekedar mie instan kuah sekalipun. 

Nah, baru-baru ini aku udah nyobain resep terbaru yang aku recook dari Kang Youtube. Hehee.. 

You know? Ini adalah pengalaman perdana aku buat soto. Sebelumnya aku pernah juga recook buat tekwan serta kuah bakso dari youtube. Tidak sempurna sih hasilnya. Tapi lumayan bikin nyaman di lidah kalau soal rasa. Ya namanya juga perdana. Masih uji coba. Masih Try and erorr. Hihii

Nah, kali ini aku langsung share aja resep Soto Ayam Spesial ala aku yang menurut aku ini rasanya mirip banget dengan soto langganan aku zaman masih di putih abu-abu dulu. Seakan terobat kerinduan aku dengan soto ayamnya Bude yang laris manis.

Baca juga: Resep Tekwan Udang Gurih

Aku tulis disini, selain buat berbagi resep dengan Bunda di luar sana, juga biar aku nggak lupa kalau sewaktu-waktu pengen buat soto ayam lagi. Langsung saja cusss!

Bahan-bahan:

Bumbu halus dan rempah lainnya untuk kuah soto

• 300 gram ayam bagian dada (potong jadi 3 bagian)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas besar lengkuas (memarkan)
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang (iris sedang)
• 3 butir kemiri
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• penyedap rasa secukupnya

Bahan pelengkap:

bahan pelengkap

• Kubis (Iris tipis) 
• toge
• bihun jagung 1 bks
• seledri (iris halus)
• bawang goreng
• kerupuk merah
• kecap
• saus
• sambal

Cara membuat:

1. Giling halus bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, merica, dan ketumbar
2. 2Tumis bumbu halus di atas lalu masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong  dalam tumisan hingga wangi dengan api sedang, lalu matikan kompor
4. Rebus air 1,5 liter ke dalam panci
5. Setelah mendidih masukkan semua bahan tumisan ke dalam panci, aduk.
6. Masukkan garam, gula, kaldu, dan penyedap rasa
7. Masukkan irisan daun bawang menjelang kompor dimatikan
8. Cecap rasa. Jika sudah pas matikan kompor
9. Ambil ayam yang sudah dimasukkan ke dalam kuah lalu tiriskan
10. Goreng ayam hingga berwarna kuning dan dinginkan.
11. Suwir-suwir ayam goreng untuk bahan pelengkap

Saran penyajian:

saran penyajian

1. Siapkan mangkok lalu tata irisan kubis, bihun, toge, dan ayam
2. Masukkan kuah soto ke dalam mangkok
3. Taburi seledri bawang goreng
4. Masukkan kecap, saos, dan sambal sesuai selera
5. Taburi kerupuk 
6. Siap disantap

Baca juga: Resep Salad Buah Segar

Gimana bunda? Mudah apa ribet cara membuatnya? Menurut aku ini cukup mudah ya. Bahan bumbu maupun pelengkapnya juga mudah banget di temukan di pasar. 

Jadi rekomended banget buat bunda yang ingin masak soto ala rumahan buat sekeluarga dengan budget hemat namun rasa mantap.

Yuk, Bunda! Cobain juga Soto Ayam Spesial ini di rumah dan tunjukkan hasilnya🤗